Hot-cakes (tortita)

HOT-CAKE

El hot-cake también es llamado tortita, panqueque, panqueca o panicuque, es una pan plano de origen ruso dulce cuya masa es dulce que contiene harina, huevos, leche, azúcar, polvo para hornear (royal).

Origen

Este pan plano es originario de Rusia desde los tiempos previos al cristianismo, bueno este pan plano se puede comer con un dulce que puede ser fresa, con nata, etc.

España

En España se le suele llamar tortitas por su consistencia esponjosa y más gruesa y este se puede acompañar con  jarabe o sirope (chocolate, caramelo).

Estados unidos

Es el más popular y más vendido en estados unidos de América este está cubierto de jarabe de arce, pero también lo pueden comer con frutas, licores, nata, mermelada entre otros dulces suelen servirse tibios en el desayuno, tambien este hot-cake se puede comer con tocino y huevo la masa tendria que ser un poco salada.

 

México

En México son conocidos como hot-cakes. Estos son populares en los restaurantes y por los vendedores ambulantes del país. Los vendedores te la ofrecen con leche condensada, mermeladas de frutas o dulce de leche de cabra (cajeta).

Sudamérica

El panqueque es una comida utilizada en la cocina argentina, chilena, uruguaya y Guatemala para hacer preparaciones dulces, tanto como saladas.

Su uso es habitualmente para la preparación de crepe untado con un dulce que podría ser cajeta, este se como solo o se fríe en mantequilla y después de flamea con azúcar o caramelo para que se le dé un sabor más agradable.

Este se puede llevar de relleno como plátano, fruta o melocotón.

En el resto de Sudamérica se le suele llamar panqueques a un tipo de crepe, ósea una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como mermelada,  dulce de leche; o pollo con crema, espinacas, etc. Estos pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.

También se le suele llamar panquecas (especialmente en Venezuela), en donde se sigue con la misma receta norteamericana y se consume igual con fruta o con mermelada.

 

ENSAYO SOBRE LA GASTRONOMÍA DE CHINA

¿Cual es la gastronomía de China?

La Gastronomía  China es una de las más ricas debido a la antigüedad y tradición culinaria del país, y esta muy amplia mente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a diferentes partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente Americano hasta toda Europa.

Aspectos culturales

La cocina China esta íntimamente relacionada no solo con la sociedad, si no también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en si, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y  a base de carnes y sirven para recalentar.

Si toda la comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tiene que buscar un equilibrio entre lo frio y lo caliente, los colores y consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.

Componentes de la comida

Tal y como se sabe, el componente básico es el arroz, este componente es critico y unificador de muchos platos de la cocina china.

Unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este ingrediente esta presente en todos ellos, en especial en el sur de China. Por el contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos al vapor son predominantes en el norte de China donde el arroz no es tan dominante en los platos. A pesar de la importancia del arroz en la cocina china, en casos extremadamente formales, si no se ha servido arroz y ya no existen platos sobre la mesa, en este caso, se sirve arroz a los comensales. La sopa que se sirve generalmente al final de la comida para saciar de esta forma el apetito del comensal. La costumbre de servir sopa al comienzo de las comidas proviene de las costumbres culinarias de Occidente en estos tiempos modernos.

Palillos

En la cocina china los palillos se emplean como utensilios o cubertería para comer alimentos sólidos, mientras que las sopas y otros líquidos se toman con una cuchara especial con el fondo plano (tradicionalmente hecha de cerámica). Se puede comprobar que los palillos de madera están cediendo su uso debido a la escasez de madera y a la excesiva tala de árboles en China y en el este de Asia, muchos chinos en la actualidad comen en los establecimientos públicos con palillos hechos de bambú o de plástico que respetan más el medioambiente. En el pasado se elaboraron estos palillos con materiales más caros tales como el marfil y la plata.

http://www.youtube.com/watch?v=YxAfGH13ZlM
http://www.youtube.com/watch?v=mYgW2
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_ChinaKL_R50

FUENTES DE INFORMACION

  FUENTES DE INFORMACIÓN

Son todos los documentos que difunden los conocimientos propios de un área.

 Los cuales se pueden obtener información necesaria para la toma de decisiones. Cada uno de estos documentos da origen a las fuentes primarias de información, y estos a su vez, dan lugar a otros documentos que conforman las fuentes secundarias y terciarias.

Existen varias fuentes de información que las podemos encontrar en diferentes categorías que son; las revistas, periódicos, libros, las noticias, la radio, información en el internet como paginas web, videos.

Las fuentes de información se dividen en:

*        Fuentes primarias o directas: son los datos obtenidos por el mismo investigador o, en el caso de búsqueda bibliográfica, por artículos científicos, monografías, tesis, libros o artículos de revistas especializadas.

*        Fuentes secundarias: consiste en resúmenes, compilaciones o listado de referencias, preparados en fuentes primarias.

FUENTES PRIMARIAS

Es aquella que provee un testimonio o evidencia directa sobre el tema de investigación.

Las fuentes primarias son escritas durante el tiempo que se esta estudiando o por la persona directamente envuelta en el evento.las fuentes primarias ofrecen un punto de vista desde adentro del evento.

Estos son algunos tipos de fuentes primarias:

*        Documentos originales

*        Trabajos creativos

*        Artefactos

*        Diarios

*        Novelas

*        Prendas

*        Instrumentos musicales

*        Noticias

*        Fotografías

FUENTES SECUNDARIAS

Una fuente secundaria interpreta y analiza fuentes primarias.  Las fuentes secundarias están a un paso removidas o distancias de las fuentes primarias.Recuerda que el documento primario es la fuente del dato original; mientras que el secundario lo remota, de acuerdo con las funciones que desempeña en el campo del conocimiento.

En general el objetivo de las fuentes secundarias se puede dividir en dos grupos principales

1.      1.  Para proporcionar a los lectores una síntesis de la información que existe en los documentos primarios sobre temas de interés.

2.       2. Para permitir a los usuarios, los documentos cuyos obtenidos pueden ayudar a solucionar  sus necesidades de información.

Estos son algunos tipos de fuentes secundarias:

*        Libros de texto

*        Artículos de revista

*        Critica literaria y comentarios

*        Enciclopedias

*        Biografías

Al realizar una investigación, es importante de tener en cuenta confiabilidad en las fuentes.

evirtual.lasalle.edu.co/info_basica/nuevos/guia/fuentesDeInformacion.pdf

http://www.tizimin.uady.mx/biblioteca/recursosinfo/fuentesdeinformacion.html

http://html.rincondelvago.com/fuentes-de-informacion-para-la-investigacion.html

LECTURA ARGUDIN

"La importancia de las habilidades y estrategias de la lectura en la universidad"

1.¿Que es un analfabeto funcional? Es aquel que no puede desarrollar un buen trabajo, por no a ver obtenido los estudios necesarios y no puede desarrollar dichas cosas

2.  ¿Qué dice el escrito sobre la problemática de la lectura? 

*        No ponemos atención a lo que estamos leyendo

*        Los alumnos de universidad son los que no ponen el empeño en la lectura

*        El mayor porcentaje de los alumnos no entenienden el significado de la lectura

3.   Escribe cuatro consecuencias de no comprender lo que se lee.

*        Los alumnos no tienen el sentido de lo que leen

*        Los profesores aun desconocen como se necesita leer para poder apoyar a los universitarios

*        Los alumnos no pueden reflexionar por si mismos

*        Los alumnos no están capacitados para poder reflexionar sobre el texto leído

4.       Escribe tus sugerencias para incrementar el hábito de la lectura comprensiva.

*        De que el alumno busque un libro de interés personal

*        Al finalizar la lectura, escribir una redacción de lo que haiga entendido

*        Nuestros padres y maestros nos ponga a leer por lo menos 30 minutos

*        Que tengan un taller de lectura

*        Escoger un sitio adecuado para poderse concentrar

5.  ¿Cómo debe ser un buen lector? Es aquel que esta capacitado para integrar la información nueva con la que ya tiene

Características de un buen lector:

*        Debe de razonar sobre la lectura

*        Obtiene una solución de lo que leyó

*        Debe de tener imaginación

*        Adquiere buenos conocimientos

*        Comprende mejor las cosas.                                                                                                                       Relaciona la lectura con el titulo del tema. Es un sistema que nos enseña a desarrollar nuestra lectura y para poder acabar con el analfabetismo y también nos enseña a reflexionar sobre las lecturas, para poder ser un buen estudiante.